继郑东新区、二七区之后，郑州金水区官宣加入"官方带娃"！

　　12月2日中午，郑州市金水区金沙小学内，三二班学生李林昊喜滋滋地从老师手中接过餐盒，迫不及待地掀开盖子，品尝起午餐。这是金沙小学实现学校午餐供餐的第一天。

　　当天，金水区凤凰双语小学、金水区丰产路小学、金水区未来小学、金水区纬四路小学等首批10所学校正式启动校外配餐午餐供餐。

　　12月20日前，金水区还将在两所学校试点“中央厨房+卫星厨房”，破解学校“学生多食堂小”的难题。明年春季开学，金水区中小学将全面午餐供餐。

　　盒餐到班，两荤一素一汤一水果

　　12月2日上午11：45，在工作人员开箱温度监测、食品留样后，金水区金沙小学的老师们将一盒盒午餐分发到孩子手中。卤鸡腿、红烧肉、手撕包菜……两荤一素一汤一水果的午餐，让孩子们食指大动。

　　金沙小学相关负责人介绍说，该校有466名学生在校内吃午餐，学校为每一名学生配备了围裙和小餐板。为该校供餐的是河南民航食品有限公司，每餐14元。针对少数民族学生，供餐企业还专门提供了清真餐谱。

　　当天，金水区凤凰双语小学、金水区丰产路小学、金水区未来小学、金水区纬四路小学等也正式启动了午餐供餐。金水区按照“盒餐到班”的原则，配餐企业直接将打包好的盒餐运送到学校，由老师分发给用餐学生，既节省了学生分餐等待的时间，同时又减轻了学校教师的工作强度。所有餐盒统一打包配送，用餐完毕后餐盒统一回收、统一清洗消毒，确保了午餐的安全、卫生、保温、保质。

　　“我们是双职工家庭，之前接送孩子得排班，一天来回跑8趟，如今孩子能在学校吃午饭，作为家长我还是挺放心的”，金沙小学三三班学生家长司爱龙说。

　　校内供餐，餐后活动、劳动教育等一样都不少

　　校内供餐，并非只有供餐这么简单。

　　据了解，金水区学校研究制定了详实的供餐方案，不仅明确了午间供餐的职责分工、供应方式、供餐费用及时间、实施流程，以及安全监督与日常管理，还在用餐礼仪、劳动教育、学生管理、餐后活动方面进行了详细安排。

　　比如，金沙小学餐后由学生老师们组织学生进行阅读、练字；凤凰双语小学组织教师编写餐前歌，并对学生进行进餐礼仪、进餐习惯、勤俭节约等相关教育;丰产路小学组织学生做好自己的餐后垃圾清理、洗手、入厕、参加餐后活动，管理教师还对用餐教室进行开窗通风和消杀；未来小学不仅研究制定了《学生文明就餐管理细则》《学校领导陪餐制度》《午餐值班管理安全应急预案》等专项制度，更针对各年级年龄特点安排了舒缓活动、影视欣赏、阅读书籍、音乐欣赏、安全教育等丰富的餐后活动。

　　12月20日前试点“中央厨房+卫星厨房”

　　什么是“中央厨房+卫星厨房”?

　　简单来讲，校外配餐企业就是“中央厨房”，学校内的食堂为“卫星厨房”。所有食材统一采购后，在“中央厨房”进行初级加工，准时送达学校的“卫星厨房”;学校“卫星厨房”按照营养师制定的菜谱，根据学校作息时间对半成品进行后期加工制作。

　　也就是说，“中央厨房+卫星厨房”模式，就是一条从生产基地、物流配送、食材加工、食品烹饪到分发午餐的全封闭式安全生产链条。许多知名快餐企业采用的就是此种模式。

　　12月20日前，金水区将依托校外配餐企业“中央厨房”，选择学校人数多、食堂面积小的学校，在文化绿城小学(南北校区学生数6542人)和丰庆路小学(学生数3942人)，试点“中央厨房+卫星厨房”模式，实现校内供餐，并可为周边学校提供配送服务。据了解，这两所试点学校新建改扩建食堂投入使用后，可保障15000名学生午餐用餐。

　　后期加工，食品安全如何保证?

　　据金水区教体局相关负责人介绍，学校“卫星厨房”将入货区、原料储存区、加工区、成品包装区、成品储存出货区等区域严格区分开，从采购到加工都有严格的控制标准，食材加工过程中实行“加工+检测”，对于一些特殊产品指定厂家定制订购，甚至对原料的冷冻程度、排骨中骨与肉的比例等都有具体规定。

　　设施设备上，使用专业冷库确保食材储存保鲜，通过专业检验室设备检验食材安全，打包区封闭建设且装有空气过滤换新风系统，采取“清洗消毒+消毒库消毒”方式保证二次消毒无死角。

　　明年春季开学，金水区学校全面午餐供餐

　　据了解，金水区学校午餐供餐采取的是“校内供餐为主，校外配餐为辅”，试点先行，分批推进。

　　此前，金水区立足实际，积极提升现有学校食堂供餐能力，大力拓展午餐供餐渠道，通过二级机构托管食堂、餐饮公司运营食堂、学校团队自营食堂和借助临近学校供餐等四种方式，在今年9月份已实现17所中小学提供午餐供餐服务，占全区学校总数的27.8%。12月2日起，第一批采取校外配餐的10所学校开始实现午餐供应，累计实现27所中小学提供午餐供餐服务，占全区学校总数的44.3%。

　　12月中旬，3所学校新建改扩建食堂将投入使用，可保障6所学校近17000名学生用餐。

　　年底前，连同第二批13所校外配餐学校，可保障46所学校供餐，占全区中小学的75.4%。

　　2020年春季开学后，确保具备为全区61所区属中小学、近11万中小学生提供安全、营养、可口的午餐供餐服务能力，全面提供午餐供餐服务。

　　据悉，学生餐后在校内的午休和下午放学后的“放心托管”新模式也将结合学校实际配套施行。

　　*图文转自公众号：大河报

　　记者：谭萍 摄影 徐俊文

　　编辑：薛定鑫

　　审核：杨化涛

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